4
Kasım

Yeme-İçme işkembe çorbasının faydaları, işkembe çorbasının yapılışı

Yazan: Alparslan  |  Kategori: Yeme-İçme  |  Okunma: 1.881 views
işkembe çorbasının faydaları, işkembe çorbasının yapılışı

işkembe çorbasının faydaları, işkembe çorbasının yapılışı

İşkembe çorbası halk arasında özellikle kemik rahatsızlıkların çok iyi geldiği söylenir. Ayağı kırılanlara işkembe çorbası içirirler.  Genel anlamda bunu söyledikten sonra tarife geçelim…

İşkembe Çorbası (6-8 Kişilik)

Malzemeler
1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)

Yemek Tarifi
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz).
Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim.
Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarmısağı döverek ilave edelim.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım. İsteğe bağlı olarak sirke ilave edebiliriz.

İşkembe Çorbası (6-8 Kişilik) tarif tarifi

 Yazının Etiketleri  

Yorum yapın